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2013-10-27T23:36:24+01:00

Atelier gourmand chez Bouillet

Publié par chocophile

Comme il n'est jamais trop tard pour bien faire (j'ai juste un mois de retard!), voici enfin quelques lignes sur mon atelier au gâteau école de Bouillet!

Le thème était prometteur et alléchant, Succès et Opéra, deux gâteaux contenant du chocolat... Tiens donc!

Mais il ne s'agissait pas de les faire de la façon traditionnelle mais dans une version revisitée, l'Opéra en Magnum et le Succès en finger!

 

                             Accueil des participants avec dégustation de macarons

Accueil des participants avec dégustation de macarons

                                           Chacun sa recette avec de quoi noter

Chacun sa recette avec de quoi noter

                       Robot en action pour monter les blancs en neige pour la confection du biscuit succès, découpé au gabarit du moule
                       Robot en action pour monter les blancs en neige pour la confection du biscuit succès, découpé au gabarit du moule

Robot en action pour monter les blancs en neige pour la confection du biscuit succès, découpé au gabarit du moule

                           Réalisation d'une ganache chocolat intense, répartie à la poche à douille dans les moules
                           Réalisation d'une ganache chocolat intense, répartie à la poche à douille dans les moules
                           Réalisation d'une ganache chocolat intense, répartie à la poche à douille dans les moules

Réalisation d'une ganache chocolat intense, répartie à la poche à douille dans les moules

                               Démoulage des finger après passage en surgélation et dégustation immédiate!!
                               Démoulage des finger après passage en surgélation et dégustation immédiate!!
                               Démoulage des finger après passage en surgélation et dégustation immédiate!!

Démoulage des finger après passage en surgélation et dégustation immédiate!!

                                      Réalisation de la mousseline au café
                                      Réalisation de la mousseline au café

Réalisation de la mousseline au café

                              Réalisation des biscuits chocolat, en fine couche pour les magnum et en gâteau
                              Réalisation des biscuits chocolat, en fine couche pour les magnum et en gâteau

Réalisation des biscuits chocolat, en fine couche pour les magnum et en gâteau

                                                 Préparation des magnums
                                                 Préparation des magnums

Préparation des magnums

                                   Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!
                                   Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!
                                   Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!
                                   Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!
                                   Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!
                                   Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!
                                   Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!

Démonstration avec la ganache, les gâteaux chocolats et le coup de main!!

                                                         Délicieux!!!!!!!
                                                         Délicieux!!!!!!!

Délicieux!!!!!!!

Inutile de vous dire que j'ai hâte d'y retourner?

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commentaires
I
OLALA ce que ça a l'air bon!! je serai incapable de faire ça bien entendu ;) BRAVO!!
Répondre
C
Merci :-) Si si tu pourrais, juste il faut un peu de matériel ^^
D
Bin PINAISE ça fait bien envie!!
Répondre
C
Pas encore eu l'occasion d'en refaire mais j'ai hâte :p
B
han !!!!!!!!!!!!!!!! que c'est beau, que ca a l'air bon, que je voudrais ....
Répondre
C
C'était cro bon!!

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